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Una croqueta de jaiba o cangrejo es una simple croqueta hecha de carne de cangrejo condimentada y cocida, que se empana, se amasa hasta darle una forma parecida a la de una pelota de rugby o patata pequeña, y se fríe. A menudo se condimenta con salsa picante. En inglés se llama deviled crab, a pesar de que no tiene relación con los deviled eggs (huevos rellenos).